INGREDIENTES:
Masa:
– Huevo 2 unid.
– Harina 0000 250 g.
– Leche 500 cc.
– Sal 1 cdita.
Relleno:
– Cebolla salteada 1 unid.
– Calabaza 1 unid.
– Albahaca.
– Huevo 1 unid.
– Ricota 500 g.
– Pimienta.
– Tomillo.
– Sal y pimienta.
Salsa de tomate:
– Tomate triturado 500 g.
– Ajo 2 dientes.
– Hojas de albahaca.
– Sal y pimienta.
Extra:
– Queso rallado.
– Hojas de albahaca.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol batir los huevos con la leche, agregar la harina mezclada con la sal de a poco y en forma de lluvia e ir batiendo hasta lograr una masa espese y corrediza.
2. Reservar en heladera por unas 1 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
3. Cortar la calabaza a la mitad y cocinar en el horno con un poco de aceite, tomillo sal y pimienta.
4. En un bol mezclar la ricota con el puré de calabaza y la cebolla salteada, mezclar y condimentar y sumar el huevo.
5. Para la salsa en una cacerola colocar un poco de aceite perfumar con el ajo, sumar el tomate, salpimentar y terminar con hojas de albahaca. Cocinar unos 15 minutos.
6. Armar los canelones, salsear y llevar a gratinar.
