Escalopes fritos y torrejas de acelga

INGREDIENTES:

– 1/2 kg de carne cortada para milanesa.
– 3 huevos.
– 1 taza de harina.
– 1 taza de agua fría.
– Sal y pimienta.
– Aceite para freír.

Para los bocadillos de acelga:

– 1 atado de acelga cortada en juliana (solo las hojas).
– 3 huevos.
– 1/2 taza de pan rallado.
– 1 taza de queso rallado.
– 1/2 cebolla picada rehogada.
– 2 dientes de ajo picado.
– Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Estirar la carne golpeando suavemente
2. Cortar al medio y salpimentar.
3. Formar una mezcla espesa con los huevos, harina, agua y condimentos.
4. Pasar la carne por la mezcla, retirar el excedente y freír.
5. Acompañar con huevos fritos y bocadillos de acelga.

Para los bocadillos de acelga:
1. En un bolws mezclar los ingredientes.
2. Y en una plancha o sartén caliente volcar el contenido de una cucharada llena. Cocinar por ambos lados.