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Tallarines sin TACC con bolognesa

3 meses ago
in Espectáculos
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Tallarines sin TACC con bolognesa
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INGREDIENTES:

Almidón de maíz 100 grs
Fécula de mandioca 100 grs
Harina de arroz 100 grs
Sal 1 cda
Goma xántica 1 cda
Huevo 3
Aceite 3 cdas
Agua c/n

Bolognesa:

Aceite de oliva
Carne picada 250 grs
Sal
Pimienta
Morrón ½
Ajo 3 dientes
Cebolla de verdeo 3
Zanahoria 1
Vino blanco 1 vaso
Tomate perita 5

PROCEDIMIENTO:

-Colocar en un bol los ingredientes secos y mezclar.

-Agregar los huevos y el aceite. Amasar a medida que se incorpora agua, en cantidad necesaria.
Una vez que la masa esté tierna y homogénea, cortar porciones y estirar con palote o máquina. Luego cortar los tallarines.

-Cocinar en abundante agua con sal hasta lograr el punto deseado.

-Para la bolognesa, en sartén con oliva, dorar la carne picada. Sumar morrón, ajo y verdeo picados. Salpimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y cocer por unos minutos más.





Fuente Nuevo Diario

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