La Birra Bar, una hamburguesería argentina que surgió como un pequeño emprendimiento familiar en el barrio de Boedo y que el año pasado desembarcó con un local en Miami, ganó el premio a la Mejor Hamburguesa de los Estados Unidos 2022 en el marco del South Beach Wine and Food Festival, de The Food Network. Se trata de un evento que tiene más de 20 años y que reúne a más de 65.000 personas.
En el Burger Bash, la popular feria gastronómica en que La Birra Bar se alzó con el máximo premio, compiten 38 hamburgueserías de todo el país, entre ellas grandes marcas con sucursales en todo el mundo como la neoyorquina Shake Shack.
Es la primera vez que una firma argentina recibe el People Choice Award, el premio que votan quienes asisten al evento. “Hace seis meses vinimos a EEUU a mostrar cómo podíamos tratar a este ícono americano de una manera diferente, con nuestra impronta. No pensamos que el reconocimiento llegaría tan rápido, pero estábamos seguros de que era cuestión de tiempo”, cuenta Dany Cocchia de La Birra Bar.
La Golden, la hamburguesa ganadora de La Birra Bar.
La Birra Bar abrió su primer local en Miami -en la zona de North Miami Beach- en agosto de 2021 con un producto totalmente artesanal: un blend ideal para un medallón de carne soñado y su famoso pan de nube. La hamburguesa con que consiguieron destacarse por sobre sus competidores es la Golden que tiene dos medallones de carne de 90 g, queso cheddar, cebolla morada y “mayo especial”.
La historia de La Birra Bar
La Birra Bar es un emprendimiento familiar iniciado por Dany Cocchia y su esposa Roxana en el barrio de Boedo en el fatídico año 2001. El primer local lo abrieron al lado del negocio de los padres de Daniel, la rotisería de barrio “Dany” conocida por su pollo al spiedo.
Una vez que consiguieron sortear una de las mayores crisis de la historia argentina, los dueños de La Birra Bar se enfocaron en producir la mejor hamburguesa posible. La fórmula final fue pan hecho en casa, un blend propio de cortes de carnes y salsas de autor.
Dany Cocchia, dueño de La Birra Bar en Miami.
De producir solo 20 hamburguesas diarias llegaron a vender miles en más de una docena de locales. En 2017, el bar que compartía cocina con la rotisería quedó demasiado chico, instalaron otro a la vuelta de 400 metros cuadrados. Lo bautizaron La Birra Bar Night y se convirtió en la matriz de sus franquicias actuales. Los fanáticos de la marca lo llaman “El templo” de las hamburguesas.
En agosto del año pasado cumplieron su sueño de abrir La Birra Bar en la meca de las hamburguesas: EEUU. “Confiamos en que va a pasar lo mismo que en Boedo, la gente se va a trasladar de otros lugares para probar nuestras hamburguesas que tienen un sello que trasciende lo argentino, tienen la marca de La Birra Bar”, le decía Daniel a Clarín en ese momento.
Ahora que esos pronósticos se confirmaron, la marca se prepara para desembarcar en nuevos destinos. En abril abrirá sus puertas en España y Portugal.
