La cadena de restaurantes El Club de la Milanesa presentó un megaplan de expansión que incluye la apertura de 15 locales nuevos en diferentes localidades del país durante los próximos meses. De esta manera, llegará a más de 70 locales, con los que aspira a llegar a los 10 millones de clientes al año.
En los próximos dos meses serán inaugurados los locales de Puerto Madero, Alto Avellaneda Shopping, Unicenter Shopping, Aeroparque, Villa Devoto, Munro, Mendoza (el quinto en la ciudad, que se lanzará este martes) y el primero en la ciudad de San Juan. En los meses siguientes se realizarán más aperturas en ciudades del sur del país como Neuquén y Puerto Madryn, en sintonía con el plan de expansión federal de la empresa.
La inversión por cada local nuevo oscila entre los US$ 100.000 y los US$ 300.000, dependiendo del tamaño de la franquicia. Para dar respuesta a las nuevas aperturas, la cadena de restaurantes realizó una importante inversión en maquinaria y en la capacidad operativa de los centros de producción de Buenos Aires, Rosario y Córdoba, que duplicará la capacidad de producción de milanesas. Para este desarrollo tecnológico se eligieron proveedores de maquinarias locales (descartando propuestas extranjeras), con el objetivo de tener impacto real en las economías regionales.
La inversión para cada nuevo local va de los US$ 100 mil a US$ 300 mil.
Esta serie de lanzamientos implica no solo más empleados en locales (camareros, cocineros y encargados), sino también una importante inversión en recursos humanos de oficina central: compras, administración, marketing, legales, diseño, producto y supervisores.
Actualmente, la cadena de restaurantes tiene más de 500.000 clientes al mes y 6 millones al año. Ya cuenta con más de 1.500 empleados en todo el país de forma directa y alrededor de 3.000 en forma indirecta. Su facturación anual oscila entre los $ 6.000 millones y $ 7.000 millones. Lleva vendidas más de 40 millones de milanesas desde que abrió sus puertas en 2007.
Con las nuevas aperturas, El Club de la Milanesa espera llegar a los 10 millones de clientes al año, aumentar su facturación en un 30% e incrementar su planta de empleados directos a más de 1.800.
Adiós al plástico
Otro de los objetivos de la compañía es marcar tendencia dentro de la industria gastronómica en lo referente a la desplastificación. Como parte de un plan estratégico y transversal que persigue ese objetivo, ha tomado medidas inéditas que impactan drásticamente en la disminución del plástico de un solo uso, con una visión que busca sostener y profundizar los avances que ha conseguido. Para lograrlo, declaró al plástico como su “enemigo N° 1” y todas sus decisiones tienen en cuenta el impacto ambiental, económico y social.
El Club de la Milanesa sumará un nuevo concepto de fast food.
En ese sentido, algunas de las nuevas franquicias (Puerto Madero, Mendoza, Alto Avellaneda y Unicenter) tendrán un formato novedoso, llamado Club de la Milanesa +: el primer fast food de milanesas en el mundo, y también el pionero en no utilizar plástico de la región, que funcionará bajo el lema “comé sin culpa, comé sin plástico”.
Este nuevo formato se basa en tres características: más simple (tiene una carta reducida y adaptada para comer sin cubiertos), más rápido (modalidad fast food) y más comprometido (libre de plástico).
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