Una de las virtudes que se pudo observar y que muchos destacaron en el Mundial Braford, que se realizó la semana pasada en la Argentina, es la enorme versatilidad de esa raza. Las cabañas locales demostraron que además de haber logrado un lugar de privilegio en el mundo, lo hacen ofreciendo una gran diversidad de biotipos que se adaptan a diferentes condiciones ambientales y objetivos productivos.
En la localidad correntina de Riachuelo, donde se realizó la 19° Exposición Internacional Braford, Clarín Rural conversó con Carlos Ojea Rullán, reconocido jurado de muchas razas, quien fue el encargado de elegir a los mejores reproductores de la muestra, para entender cuáles son las características que unifican o distinguen a cada línea genética.
-La Argentina es un país muy grande, con diferentes medios ambientes y climas, por lo tanto es importante que todas las razas se puedan adaptar a las diferentes zonas para las que fueron hechas. El Braford tiene que estar tanto en el norte, un ambiente difícil con humedad y garrapatas, como en San Luis, en Córdoba y otras zonas del país. La versatilidad y el distinto grado de acebusamiento son herramientas en ese sentido. El animal con mayor porcentaje de sangre cebú tiene mayor adaptación a zonas más calurosas y de garrapatas, y el otro se adapta mejor a zonas intermedias, con un clima más moderado.
-Al observar a los animales que llegaron hasta esta exposición se ve una gran calidad. ¿Qué es lo que los unifica?
-Lo que unifica es la funcionalidad de movimientos, corrección estructural, buena circunferencia escrotal en los machos y carácter sexual bien definido tanto en machos como en hembras. En los machos, la musculatura, la línea superior, su tren posterior, su arco de costilla. En las hembras, su profundidad de costillas, caderas bien amplias, largo de caderas e isquiones con un cuadril largo, o sea que la caja por donde va a parir sea bien amplia para tener facilidad. Además la calidad de ubre. Y todas las condiciones carniceras, datos que miramos en el área de ojo de bife, el peso y los DEPD (diferencias esperadas entre progenies).
-¿Y qué es lo que diferencia a unos de otros a la hora de elegir un campeón?
-Entre dos reproductores muy parejos, tal vez hay uno que tiene muy buena calidad racial, linda cabeza, tipicidad, y el otro tiene un área de ojo de bife mayor y maneja de mejor forma el prepucio. Son distintos factores que entran en juego al tomar la decisión. La angulación del prepucio es muy importante porque al ir a servicio los que tienen un prepucio más correcto se lastiman menos, en cambio los que tienen más angulación y más caída, se suelen lastimar con los pajonales y tienen menor vida útil, duran menos años en servicio.
-En esta exposición se usaron datos de genómica en la competencia de terneros. ¿Qué implica eso?
-La genómica es una nueva herramienta que permite analizar diferentes marcadores moleculares en el genoma y anticiparnos años a lo que puede llegar a producir un animal. Hoy con la genómica se puede tener información de un ternero como si ya fuese un toro padre de tres años con crías nacidas. Es avanzar en el tiempo, se obtiene lo que llamamos DEPS enriquecidos.
-¿Cómo se ubica la raza Braford argentina en el mundo?
-Argentina es líder en Braford sin ninguna duda, es proveedor de genética en la mayoría de los países a los que está abierta la exportación. La prueba está en que todos los años algún reproductor Braford argentino gana en el Braford Champion of the World.
