Por su sabor dulce, se cree equívocamente que la batata contiene gran cantidad de azúcar, pero es uno de los vegetales más saludables y un aliado de las dietas, al punto de que suele considerarse antidiabético.
Asimismo, ayudar a mejorar el metabolismo, ya que su fibra dietaria soluble e insoluble acelera el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y la sintomatología asociada. Es muy versátil y suele emplearse en distintos tipos de preparaciones, como es el caso del dulce de batata.
La receta para hacerlo es fácil y económica, una opción ideal para realizar postres, como el clásico vigilante y la pastafrola.
