Si querés preparar costillas de cerdo tiernas, que al meterlas en la boca sientas como se funden dentro, carnosas y llenas de sabor, tené en cuenta que un buen adobo por ambos lados hará que la carne permanezca húmeda y de esa forma no se seque al cocinarla.
Existen muchas posibilidades para adobar, la elección será en función de tus gustos. Estas son algunas ideas:
Capa 1: Mostaza de Dijon
Capa 2: Azúcar moreno, sal y pimienta negra.