El agave es una planta nativa de México y el sur de los Estados Unidos, que tiene cierto parecido en su forma con el aloe vera y de ella se obtienen diferentes productos, siendo los más conocidos el tequila y el mezcal. Pero, de un tiempo hacia acá, ganó popularidad otro de sus derivados: el sirope de agave.
Lo usan, sobre todo, quienes llevan una dieta vegana, como endulzante y sustituto del azúcar. Esto se debe a que su origen es por completo vegetal.
Si bien es cierto que se trata de un producto “sano”, hay muchos mitos y expectativas elevadas en torno a él. Hay puntos en los que puede ser mejor que el azúcar común, pero no es el edulcorante perfecto ni mucho menos.
