Después de cocinar, a veces uno duda sobre qué hacer con la comida que sobró: ¿conviene guardarla enseguida o esperar a que se enfríe? Esta pregunta genera confusión en muchas cocinas. El manejo incorrecto de los alimentos calientes puede afectar tanto la seguridad alimentaria como el funcionamiento de la heladera.
Por qué no conviene guardarlos muy calientes
Cuando un recipiente muy caliente entra en la heladera, eleva la temperatura interna del electrodoméstico por un tiempo, lo que puede afectar a otros alimentos que ya estaban refrigerados. Además, el vapor que se genera dentro del recipiente puede aumentar la humedad en el interior.
