Para hacer de los restos de comida de las Fiestas un plato para consumir más adelante hay que seguir ciertas pautas de seguridad alimentaria para no sufrir intoxicaciones. Cuando el rango de temperaturas de conservación se ve comprometido y no mantenés los alimentos cocinados en estas temperaturas protectoras, te exponés a un mayor sobrecrecimiento microbiano y, por ende, aumenta el riesgo de toxiinfecciones e intoxicaciones.
Cuando un alimento cocinado se encuentra fuera de la heladera, se convierte en un alto riesgo para la salud en general, por lo que no deben estar más de una hora fuera de este electrodoméstico, ya que la temperatura entre los 5 y los 65 grados supone un medio con condiciones favorables para el desarrollo de microorganismos como virus, bacterias u hongos. Esto ocurre de manera muy rápida y acumulativa.
