El limón es una rica fuente de vitamina C y potasio, está implicado en la producción del colágeno, mejora la cicatrización y fortalece el sistema inmunitario. Tomar agua con esta fruta es algo que se popularizó en los últimos tiempos, pero con esto se extendió también algún que otro mito.
La vitamina C que contiene es una aliada en la prevención de enfermedades crónicas cardiovasculares, cataratas o patologías neurodegenerativas. Pero los componentes más interesantes de esta fruta son los fitonutrientes, y más en concreto, los limonoides. Se trata de unos compuestos localizados en la corteza y que parecen contribuir en la prevención de algunos tipos de cáncer.
Asimismo, los flavonoides que posee el jugo de limón son antioxidantes, por lo que son interesantes para todas las enfermedades con origen oxidativo: isquemia, retinopatía, envejecimiento celular, diabetes tipo 2, incluso algunos tipos de cáncer. También son inhibidores de la neuroinflamación, por lo que están asociados a la prevención del Alzheimer o el Parkinson, así como a la mejora del desarrollo cognitivo. En especial, se ha probado su efecto de mejora sobre el aprendizaje y la memoria.
