El arte de hacer dibujos en el café se llama “art latte” y consiste en hacer formas en la espuma de la leche, algunas muy elaboradas y originales. Si querés hacerlo en tu casa, el secreto es tener un buen espresso de base.
Con una cafetera a presión o una cafetera combi, conseguirás un espresso con esa crema de color tostado tan característica. El siguiente paso es texturizar la leche para obtener una espuma densa, imprescindible para fijar el dibujo. La clave para conseguir el punto exacto es usar una leche fresca y entera. Es importante, además, que esté muy fría.
La cafeteras espresso tienen una boquilla de vapor para espumar la leche. Colocala en una jarra y espumala hasta conseguir burbujas pequeñas y una temperatura de 60º. Finalmente, verté la leche espumada en el espresso. Y ya podés empezar a hacer los dibujos.
