En muchas preparaciones, la diferencia entre una salsa ligera y una más espesa no depende solo de los ingredientes, sino de pequeños ajustes en el proceso, ya que factores como el tiempo, la temperatura y la forma de mezclar influyen directamente en la textura final. Esos cambios pueden ser sutiles, pero se notan en el resultado.
El tiempo de cocción
Cuanto más tiempo se cocina una salsa, más líquido se evapora, lo que hace que se concentre y espese, mientras que una cocción corta mantiene una textura más liviana.
La temperatura
