Guardar alimentos en el freezer es una manera práctica de organizar las comidas, aprovechar ingredientes y evitar desperdicios. Sin embargo, no es lo mismo congelar carne cruda, verduras frescas o una preparación que ya pasó por la cocción. Aunque el frío permite conservar los productos durante períodos prolongados, existen diferencias en la forma de prepararlos, almacenarlos y descongelarlos.
La principal función de la congelación es frenar la multiplicación de los microorganismos que pueden deteriorar los alimentos o provocar enfermedades. No obstante, las bajas temperaturas no eliminan necesariamente las bacterias presentes, por lo que la manipulación previa y posterior sigue siendo fundamental.
Qué ocurre cuando se congelan alimentos crudos
